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martedì 14 agosto 2012

Sarah Kay per 25 anni







Sono convinta che l'eta' non ha eta'


e la dolcezza infinita di alcune persone
affiora a pelo , e allora cerco di riprodurla
nelle mie creazioni dedicate a loro.


Questa e' la torta  che ho fatto per
il compleanno diChiara per i suoi 25 anni
e' una ragazza estremamente dolce
e con quell'essere ancora bambina- donna
che penso c'e' in ognuna di noi......
ho voluto rappresentarla nel mondo
dolce, infantile ma allo stesso tempo
amato anche dagli adulti......
di Sarah Kay.


La base e' un pandispagna senza lievito
(c'e' anche il tutorial)
con una delicatissima crema al limone
bagna fatta con succo ,zucchero e limone.


cestino di fiori ( con tutorial)


e la bellissima Sarah Kay 


la vita di ognuno di noi e' gia' molto difficile

o sono gli altri che ce la rendono tale.........

allora sognare ogni tanto ......

e tornare nell'innocenza della fanciullezza

immergersi in quel mondo ovattato dove ci sembra

tutto cosi' bello ..................

 tutto cosi' giusto.............

allora un sogno puo' diventare realta'

questo e' il sogno di Chiara................

sabato 11 agosto 2012

Crema al limone

questa e' una buonissima crema al limone
che accompagna sempre le mie torte.
E' semplicissima e soprattutto buonissima.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 gr di latte
100 gr di panna
4 tuorli
55 gr di farina 00
120 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma limone
emulsione di 25 gr di limone
25 gr di zucchero

PREPARAZIONE

portare ad ebollizione il latte con la panna



montare i tuorli con lo zucchero



incorporare la farina e la vanillina setacciati ,poco per volta


versare a filo il latte caldissimo ,filtrandolo


porre tutto in una pentola e continuare a girare
fino al completo addensamento della crema


raggiunta la giusta densita' coprire la crema
ancora calda con della pellicola che vada proprio
a contatto con la crema stessa.


preparare l'emulsione con 25 gr di zucchero e
25 gr di succo di limone,ponendoli sul fuoco
finche' lo zucchero non si scioglie.
far raffreddare.


a crema fredda unire l'emulsione e la fialetta di
aroma limone e mescolare bene.


pronta per la farcitura


per questa ricetta mi sono avvalsa delle foto di
cook di cookaround che sono limpidissime
e per questo la ringrazio.